摘要: 阿尔萨斯人种植了颇为多的法国馥郁型葡萄种类,酿造出大批干型葡萄酒。萨斯深 ABSTRACT: Alsatian have planted many aromatic grape varieties,葡萄 and make a lot of dry wines. 法国阿尔萨斯葡萄酒在国内算不患上公共,以红葡萄酒主导的酒艰国内葡萄市场对于白葡萄酒的接管水平并非很高,但对于真正喜爱白葡萄酒的甜型人来说,阿尔萨斯简直是仍干超级明星。 阿尔萨斯的法国琼瑶浆(Gewurztraminer)香气四溢,西柚、萨斯深菠萝、葡萄荔枝、酒艰蜂蜜、甜型丁香、仍干玫瑰加之一点烘烤香,法国一款艰深的萨斯深琼瑶浆葡萄酒就带有如斯重大的香气。阿尔萨斯的葡萄雷司令(Riesling)不似摩泽尔(Mosel)那般高凋敝瘦,多了一些莱茵高的丰满、馥郁。阿尔萨斯的麝香(Muscat)葡萄馥郁苦涩,重大多变。阿尔萨斯的葡萄酒以香料以及浓郁的香气见长,特意适宜搭配亚洲菜。 阿尔萨斯有驰名的7大葡萄种类搜罗:雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)、西万尼(Sylvaner)、白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、麝香(Muscat)。除了以上7种,在阿尔萨斯还种植有欧塞瓦(Auxerrois)以及莎斯拉(Chasselas),莎斯拉在阿尔萨斯种植面积不大,个别与其余种类混合运用,欧塞瓦是阿尔萨斯每一每一可能看到的葡萄种类,但个别不在酒标上提及,无意分用欧塞瓦酿造的阿尔萨斯葡萄酒,会在酒标上诠释为白皮诺(Pinot Blanc),假如一款标注为白皮诺的葡萄酒,品味起来带有更多的香料味,低酸,带有一些橡木桶或者氧化香气,那很可能是由欧塞瓦酿造。同时,阿尔萨斯也有大批霞多丽种植。 尽管干型是传统,是阿尔萨斯人的孤高,但由于酿造方面的难题,以及如今全天下市场对于甜型葡萄酒需要的回暖,少部份阿尔萨斯葡萄酒接管了保存甜度的策略,因此同样是一款标注琼瑶浆的阿尔萨斯葡萄酒可能为干型、半干型、半甜型或者甜型,详细还要因酒庄而定。 |